Le pâté de Périgueux est un symbole de la gastronomie Périgourdine. C'est la rencontre du foie gras et de la truffe entouré d'une farce charcutière de porc.
C'est certainement la recette authentique du Périgord. Une entrée gourmande associant un lobe foie gras de canard et chair de porc.
Inspiré de la recette traditionnelle du pâté au foie de canard, le délice de la Peyrouse est le résultat du délicat mélange de foie gras de canard et chair de porc. A déguster en entrée ou tout simplement sur des toasts à l'apéritif.